大米面怎么做成面条的

大米面怎么做成面条的

大米面面条,特指由大米制成的粗面条。与普通米粉制成的细面条区别开来。普通米面或称米线都是讲究面的细,而大米面则反其道而行之,根根面条如铁丝一般粗细,成圆柱形,是浙江临海市独特的地方美食。那么大米面怎么做成面条的呢?我们来看看吧!

1、大米面做面条,需要向大米面里加入适当的面粉,不加绝对不可以。

2、大米面和面粉的比例不限,只要面粉不少于大米粉的六分之一就可以,还要记得加蛋白,一个一个的加,揉一会儿加一点,揉面时不一定用很大的力气,但方向要一致,这样面才会劲道。

3、若是两个人吃的量,揉面的时间要在十五到二十分钟左右。煮面时,面条漂起换小火,大米面需要炖一会儿,一分半即可,这段时间可以加鸡蛋,蔬菜等配料,加完后要盖锅盖,时间到了之后加调料。食盐不要放得太早,关火时放盐都不晚。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。