青鱼怎么做好吃

青鱼怎么做好吃

炖青鱼

材料:青鱼400克,猪肉250克,鸡蛋1个,精盐、黄酒、味精、酱油、食醋、葱段、姜片、玉米粉、水淀粉、麻油、植物油、鲜汤、香菜各适量。

做法:

1、将青鱼洗净,从头部劈开,切成抹刀块,用黄酒、酱油、精盐腌片刻;猪肉洗净,切成片;香菜洗净,切成末;将鸡蛋和水淀粉调成鸡蛋糊。

2、在腌过的鱼上撒层玉米粉,再放入鸡蛋糊中滚过。

3、炒锅内放植物油烧至七成热,下鱼块炸至黄色,捞出沥油。

4、锅内留底油烧热,下猪肉片稍炒,再下葱段、姜片,出香味后下黄酒、酱油、精盐、味精、鲜汤,烧沸后放入炸好的鱼块,用大火烧沸后再改用小火炖10分钟左右,加人麻油、食醋,撒上香菜末即可。

香煎青鱼

材料:青鱼、酱油

做法:

1、青鱼洗净,去除内脏,待用。

2、热锅,放底油,7分热左右,放入青鱼,煎至一面金黄,翻面,继续煎至另一面金黄,即可。

3、放入容器中,趁热倒入少许酱油,调味。

小贴士:

1、青鱼的鱼白和鱼籽可以取出,炖鱼的时候再用。

2、鱼头也可以不去,煎的酥酥的一样好吃。

3、酱油推荐海天的特级一品鲜。

茄汁青鱼

材料: 青鱼800g,番茄酱1瓶(约300g),白糖30g,姜片10g,蒜20g,盐5g。

做法:

1、热锅热油,爆香姜片,加糖到融化 。

2、青鱼入锅,每面各煎2分钟 。

3、把其他所有的调料都加进来,最后加到鱼身一半的青水,烧开转中火15分钟 。

4、感觉鱼已经吸足了汤汁,但别让番茄汁完全被烧干就可以咯,新鲜的青鱼DHA丰富,应该多吃。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。