青鱼怎么做好吃

炖青鱼

材料：青鱼400克，猪肉250克，鸡蛋1个，精盐、黄酒、味精、酱油、食醋、葱段、姜片、玉米粉、水淀粉、麻油、植物油、鲜汤、香菜各适量。

做法：

1、将青鱼洗净，从头部劈开，切成抹刀块，用黄酒、酱油、精盐腌片刻；猪肉洗净，切成片；香菜洗净，切成末；将鸡蛋和水淀粉调成鸡蛋糊。

2、在腌过的鱼上撒层玉米粉，再放入鸡蛋糊中滚过。

3、炒锅内放植物油烧至七成热，下鱼块炸至黄色，捞出沥油。

4、锅内留底油烧热，下猪肉片稍炒，再下葱段、姜片，出香味后下黄酒、酱油、精盐、味精、鲜汤，烧沸后放入炸好的鱼块，用大火烧沸后再改用小火炖10分钟左右，加人麻油、食醋，撒上香菜末即可。

香煎青鱼

材料：青鱼、酱油

做法：

1、青鱼洗净，去除内脏，待用。

2、热锅，放底油，7分热左右，放入青鱼，煎至一面金黄，翻面，继续煎至另一面金黄，即可。

3、放入容器中，趁热倒入少许酱油，调味。

小贴士：

1、青鱼的鱼白和鱼籽可以取出，炖鱼的时候再用。

2、鱼头也可以不去，煎的酥酥的一样好吃。

3、酱油推荐海天的特级一品鲜。

茄汁青鱼

材料： 青鱼800g，番茄酱1瓶（约300g），白糖30g，姜片10g，蒜20g，盐5g。

做法：

1、热锅热油，爆香姜片，加糖到融化 。

2、青鱼入锅，每面各煎2分钟 。

3、把其他所有的调料都加进来，最后加到鱼身一半的青水，烧开转中火15分钟 。

4、感觉鱼已经吸足了汤汁，但别让番茄汁完全被烧干就可以咯，新鲜的青鱼DHA丰富，应该多吃。