泡莴笋有营养吗

泡莴笋有营养吗

相信大家对于泡菜并不陌生,韩国的电视剧里面会经常出现泡菜的身影,泡菜可用不同原料制作,种类繁多,但韩国人说到泡菜时,一般是指辣白菜。辣白菜的热量仅为每一百克十八千卡,是低热量食品,并可成为人体主要的职务纤维供给源。那么采用莴笋为主材料做成的泡莴笋有营养吗?下面妈网百科就为大家讲解一下吧。

由于在制作泡莴笋的时候需要用到大蒜,大蒜中含有大蒜素具有强力杀菌作用。因此,适当增加泡莴笋中大蒜和辣椒的用量,既可提高其妨碍效果,又有回味无穷的口感。

另外,制作泡莴笋的原料本身就含有大量的营养成份。发酵过程中,在微生物的作用下更是产生了乳酸菌和各种功能性物质。在乳酸菌的作用下又合成出新维生素B族、维生素C和氨基酸,从而使泡菜中的这些营养成份远多于原料本身的含量,就像变魔术一般。特别是乳酸菌,一克泡菜最高可产生一亿个,差不多是酸奶的四倍。

经过上述的介绍,相信大家对于泡莴笋有没有营养已经有了一定的了解,那么就希望大家在平时可以试试泡莴笋的味道,但是不要吃得太多喔。

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