爆炒腰花怎么去除腥味

爆炒腰花怎么去除腥味

爆炒腰花味道鲜美醇厚,营养价值也极为丰富,只是在制作前其自身特有的腥味很难去除,所以爆炒腰花怎么去除腥味就成了大家的难题,下面妈妈网百科就来告诉大家爆炒腰花怎么去除腥味,大家在了解清楚后在家中就可以做出美味腰花啦!

将猪腰子剥去薄膜、剖开、剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干。1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水烫一遍,即可去膻臭味。

猪腰内有臭线,如果去除不净,炒成菜后味道就会变。首先将其去薄膜,然后剖开去臭线,切成花或片成片,先用清水洗一遍,捞干沥干,接着用白酒拌一下,以肉500克、酒50克的比例,边捏挤边搅拌,再用清水洗两遍。最后,放进开水涮一涮,加葱姜加青蒜,再炒腰花美味鲜。

猪腰切开,把里面白色的东西处理掉,然后用水漂一段时间,去去臊味。挑选猪腰首先看表面有无出血点,有的属不正常。其次,看形体是否比一般猪腰大和厚,如果是又大又厚,应仔细检查是否有肾红肿。

检查方法是:用刀切开猪腰,看皮和髓质(白色筋丝和红色组织之间)是否模糊不清,模糊不清的就不正常。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。