吉士粉的用法

吉士粉一开始是在西方流行使用的，然后再引入到中国来，就开始被运用于中式菜肴中了，它的用法也因此增加了。那么吉士粉的用法都有哪些？我们一起来看一下：

1、吉士粉有个用途是增加松脆并且使制品容易定型。

2、吉士粉还可以增强粘滑性，在一些菜肴勾芡时加入吉士粉，能产生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。

3、吉士粉的主要用途是增香，往糕点里加入吉士粉，可是产生浓浓的奶香味和果香味。

4、吉士粉还被用来增色，在面糊中加入吉士粉，会产生鲜黄色。