荸荠皮能吃吗

荸荠皮能吃吗

荸荠,又名马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨,通常生长在浅水,扎根在泥中,荸荠皮一般呈现黑紫色,相对于荸荠里白润的果肉,实在有点“上不了台面”,通常会被人们所舍弃,是因为荸荠皮不能吃吗?

在此,小编需要对“能吃”做出定义。一般判断某一东西是否“能吃”,就看此物本身是否有毒,不能食用,而有时候一种食物所附属的东西可能会对身体带来不良影响,这往往能归纳到人们认知中的“不能吃”。荸荠皮便需要从中予以分别对待解读。

说荸荠皮不能吃,那是因为荸荠常生于水田中,其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外,荸荠皮中还含有寄生虫,如果吃下未洗净的荸荠皮,会导致疾病。生吃荸荠皮,会引发腹泻、呕吐等不适症状。人们食用荸荠选择舍弃,渐渐也就变成“不能吃”了。

而荸荠皮本身确实是没有毒,可以食用的,相信很多人(包括小编)也是食用过荸荠皮的人,可谓荸荠皮的可食用性“正名”。此外,许多科研工作者对荸荠皮的开发利用进行了大量研究。研究发现,荸荠

皮中含有“荸荠英”和天然棕色素以及膳食纤维等生物活性成分,并可以应用于食品、医药、农业、化工等多种领域。

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