牛排的功效与作用

作为西餐厅必点的牛排，具有哪些功效与作用呢？

常见的牛排分为菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排四种。一般吃牛排的时候可选择成熟程度，西方人爱吃较生口味的牛排，肉质鲜嫩，略带肉汁，味道鲜美。而中国人更偏爱8成熟或全熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。

牛肉味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛排的功效与作用：

1. 牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;

2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。1、补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。