煮丝瓜花蛤汤的注意事项

炎热的夏天，一丝风都似乎没有了。那么此时喝一碗丝瓜花蛤汤是多么舒畅的事情。但是在煮丝瓜花蛤汤时的一些小细节很多人都并了解，所以煮好一锅汤，后来发现丝瓜没影了，花蛤缩水了……

1、为什么要备姜？

在煮丝瓜花蛤汤的时候为什么要准备姜丝和料酒？其实这两者都是为了去除花蛤的异味，一般水产品都有一股味道，如果没有姜丝和料酒的话，煮出来的汤吃起来会太凉，而且口味也不好。

2、花蛤怎样吐沙干净？

烹调花蛤之前，最让人头疼的就是花蛤怎样吐沙干净，其实想要让花蛤吐干净沙，是有妙招的！在水里面及一些食盐或者油，可以让花蛤加快将沙吐出来，同时用滤篮将沙子过滤沉淀到水里，不要让沙子反复被花蛤吃进去。

3、煮汤的丝瓜怎么切？

一般人都知道，丝瓜是很容易就熟软的，如果太软的话并不好吃。所以百科小编在这里建议大家，用作煮汤的丝瓜最好切成滚刀块，这样可以让丝瓜没那么快全面熟透，还能保持一定的形状，不至于软烂。