油麦菜炒鱼丸怎么做好吃

油麦菜炒鱼丸怎么做好吃

油麦菜炒鱼丸是很多家庭都会做的一道菜,但是怎么做好吃,也是一道考验厨艺的难题。当然了,口味本身就是主观的,但是也不妨看看怎么做出好吃的油麦菜炒鱼丸,跟自己的做法对照一下,或许能给你带给你一个不错的灵感。油麦菜和鱼丸可以分开炒之后可以混炒,也可以不混炒,直接上碟,后者一般是的酒店的做法。

炒出美味的油麦菜,得有动物油,植物油炒出的青菜没有那么香,植物油和动物油炒出的油麦菜,味道是有较大的区别的,其实炒青菜原本就是要用动物油的,炒肉类就用植物油,这个跟化学的反应不无关系,就不详细说明了(不专业)。用动物油炒出的油麦菜闻起来会很香,依然带有清新的感觉。

炒好油麦菜之后,开始炒鱼丸了。鱼丸可以先煮熟再炒,或者是直接翻炒,不过这个需要一定的手艺,直接炒鱼丸不单止将鱼丸切片,让蒸熟和它的接触面积增大,而且还要时时紧盯会不会炒焦鱼丸。如果是直接炒鱼丸,就需要放点油,放点水。如果是先将鱼丸煮熟,那么放在高汤中煮到8分熟,鱼丸味道会更加鲜美,煮熟鱼丸后,和油麦菜一起翻炒片刻,加入调料即可出锅。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。