马友鱼干的功效与作用

马友鱼一般体长30～50厘米、体重800～1300克，大者可达2米，重5公斤。汛期为3～5月份，尤以5月份产量集中。由于马友鱼喜栖息于沙底海区，故而食用马友鱼制作的鱼干有很多的功效和作用。

马友鱼干的功效与作用有：

1、马友鱼的脂肪含量为10%，比一般的鱼类要高出许多，随着制作马友鱼干制作过程中水分含量的降低，其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。以及有补虚劳、健脾胃的功效。

2、据我国著名药典《中华本草》上记载，马友鱼还是一味消食化滞药，捕捉鲜鱼除去鳞片及内脏后炖食可治饮食积滞。

3、由于马友鱼（午鱼）的肉质细嫩，是一种良好的食用鱼类。这种鱼的肉味相当鲜美，而且与众不同的是这种鱼的肉质分层，像千层糕一样层叠起来，如果腌制之后就会一层层分开，所以制作咸鱼的味道也很好。

4、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，马友鱼干肉食而不腻，可以开胃、滋补。

5、马友鱼干中无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。