食用蕨菜的注意事项

食用蕨菜的注意事项

蕨菜,又叫龙头菜,是野菜中较为常见的一种蔬菜,每年的三月份是蕨菜的盛产季节,吃蕨菜能请到清热润肠的作用,但是蕨菜并不是人人都可以吃的,食用蕨菜有哪些需要注意的呢?下面我们一起来了解!

首先,蕨菜的性味寒凉,因此脾虚寒者不宜多食,常人亦不宜多食,避免腹泻。

其次, 蕨菜的食用方法大致有3种。蕨菜可以新鲜食、干制品或先行泡发,然后再行烹制。

再者,由于蕨菜含有草酸,因此蕨菜的鲜品或干品在食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉,以清除其表面的黏质和土腥味。

最后,蕨菜炒食适合配以鸡蛋、肉类,搭配起来更有营养。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。