土豆饼的注意事项

土豆饼的营养价值很高，并且具有很大美容的功效，还有药理的作用。就是因为它的作用有那么大，所以很受人们的欢迎。那么对于土豆饼，我们要注意些什么事项呢？下面我们就简单地介绍一下土豆的注意事项和在做土豆饼过程中要注意的事项。

由于变质或其它有关的土豆吃了对身体有很大害处，因此大家吃吃土豆有很多东西要注意的。土豆的注意事项有以下几点：

1、凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，这样的土豆因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。

2、土豆适用于炒、炖、烧、炸等烹调方法。

3、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。

4、土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。

5、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。

做土豆饼的过程中的要注意事项有：

1、土豆制泥要选黏质土豆，入口细糯。

2、煎饼时掌握好火候、油温，不要煎焦、煎煳。