鸭血的营养价值

众所周知，动物血的营养价值都是很高的，含有丰富的蛋白质、多种微量元素。那么鸭血有什么营养价值呢？

1、鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。贫血患者、妇女可以多吃，能够起到补血的功效。

2、鸭血是人体的“清道夫”，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，还能利肠通便，以避免积累性中毒。从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。

3、鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。

4、鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养非常有益。

5、养肝。鸭血性平，营养丰富，可养肝血而治贫血，是养肝的最佳食品之一。