毛豆怎么煮不变色

毛豆怎么煮不变色

每到盛夏,大家的食欲就会降低,这个时候吃啥都没胃口,这个时候不妨来点毛豆哦,一碟爽口的毛豆,一定是吃货们难以割舍的情怀。毛豆也就是新鲜连荚的黄豆,即未成熟的大豆,要煮毛豆并不难,但是有些人就反应自己煮的毛豆会变色,在煮之前是颜色碧绿的,但是煮完捞起来就发现毛豆变黄了,一点都不好看!那么毛豆怎么煮不变色呢?还真的需要有秘诀可寻!想知道答案,那就要认真往下阅读了哦。

1、选毛豆,一定要先新鲜的,绿绿的,饱满的。

2、煮毛豆的过程中保持中火沸腾状态,不要盖盖焖煮,不然毛豆很容易变成黄色。

3、毛豆煮熟后,捞出立即过凉(多用凉开水冲几次,冲完后把毛豆放入有冰块的凉开水中浸泡5分钟,或者是直接放进冰箱冷藏一段时间)。

妈网百科碎碎念:切记一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃,否则,其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒的呢!

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。