孜然土豆片的制作技巧

孜然土豆片的制作技巧

冬天来一盘孜然土豆片,顿时胃里就暖暖的。孜然具有驱寒祛湿、祛风止痛的作用,炒土豆片的时候加上一点,不仅味道鲜美更能暖胃,下面就为大家介绍孜然土豆片的制作技巧。

第一、土豆片切好了,浸泡去淀粉,是关键窍门,如果不泡干净了,炒出来的土豆片很粘。带醋的水浸泡土豆片,能够有效防止土豆片跟空气接触氧化变黑。

第二、土豆片要切的细,切得均一,这样才会受热均匀,吃起来口感好。

第三、大火快炒是关键,火小了,菜容易粘锅,不脆,一定要掌握好火候。

第四、用孜然调味,量不宜过多,因为孜然性热,所以夏季应少食,秋冬可多食。但是便秘或患有痔疮者最好减少食用或不食用。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。