萝卜丝烧带鱼的做法

萝卜丝烧带鱼是经典的带鱼的家常做法之一。带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。 炸的外酥里嫩的带鱼融合丝丝香甜的白萝卜丝，是非常讨喜的一种口味。

1、 把带鱼剖腹去内脏和鱼鳍，去头和尾巴，洗净。

2、用剪刀剪成一段段沥干水分。

3、 把白萝卜去皮用檫子檫成细丝备用。

4、热锅下油，油多放点 ，放入带鱼，用小火煎成两面金黄色盛出备用。

5、锅里留底油，放入姜蒜沫爆香，接着放入萝卜丝翻炒，等到萝卜丝变软后放入煎好的带鱼。

6、在锅里加入适量的料酒和水。盖上锅盖闷煮一会。等汤汁有点收干时放入盐和味精调味，撒上葱花即可出锅。