菌菇类的食用注意事项

古人常说菌菇类多为发物，因此不是所有人都适宜食用。食用菌菇前最好先对自己的身体底子有个了解，免得食用后而导致身体不适。另外，菌菇类食物因为其营养含量丰富，因此容易和其他食物的一些营养成分发生不好的化学反应而产生不利于身体健康的物质，这些都是应该注意。下面来详细了解下菌菇的食用注意事项。

1、对菌物食品过敏者慎用。

2、菌菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野菌菇。

3、草菇性寒，平素脾胃虚寒之人忌食。此外，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

4、脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

5、香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

6、香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

7、香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。

8、香菇+驴肉=易引起腹痛、腹泻。

9、香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。

10、香菇+河蟹=易引起结石症状。

11、香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。

12、茶树菇与酒同食会容易中毒，与鹌鹑同食会降低营养价值。