玉米笋的做法

玉米笋虽好，可是如果不注意其吃法的话，也会难以发挥其功效与作用，并且会造成浪费。玉米笋怎么吃呢？下面就为大家介绍几种简单美味的家常菜。

1.蚝油玉米笋豆腐

材料

板豆腐300公克，小红萝卜30公克，甜豆30公克，玉米笋30公克，木耳30公克，姜10公克，葵花籽油1大匙，水150㏄，太白粉水适量，素蚝油2大匙，细砂糖1/4小匙，盐少许，香菇粉少许

做法

1.板豆腐切片；姜洗净切片；木耳洗净切条，备用。

2.小红萝卜、玉米笋放入滚水中汆烫约1分钟，接着放入甜豆快速汆烫一下，一併捞出沥干水分，备用。

3.热油锅至油温约160℃，放入作法1板豆腐片炸约1分钟，捞出沥油备用。

4.热锅倒入葵花籽油，爆香作法1姜片，放入作法3板豆腐片、素蚝油、水煮至滚沸。

5.于作法4锅中放入作法2小红萝卜、玉米笋、甜豆、木耳条和其余调味料拌匀，倒入太白粉水勾芡即可。

3.海米珍珠笋

材料

1.主料：珍珠笋350克，水发海米50克， 辅料：姜末适量 调料：高汤，精盐，料酒

做法

1.珍珠笋顺身切成两半，焯水，用冷水控干；       2.香油烧五成热时，炸姜末，烹料酒，放入海米、珍珠笋、高汤、精盐，颠炒装盘即成。

3.布格麦食玉米笋沙拉

材料

布格麦食1杯，水720毫升，小红洋葱1个，切成薄片，胡萝卜1个，剁成粗粒，西红柿1个，切丁，玉米尖（玉米笋）1罐（225克），切成环状，小黄瓜（青瓜）1/2条，切丁，大虾或小虾196克，去壳煮熟，莱姆（青柠）辣椒酱：，特级初榨橄榄油3汤匙，新鲜莱姆汁2汤匙，大蒜1瓣，剁碎，碎干辣椒1/4茶匙，盐和胡椒少许，用于调味

做法

1.把布格麦食及3杯水倒进深锅中，烧开后转小火焖大概10分钟，至布格麦食变软并吸收所有水分，然后平铺于盘子上略微冷却。      2.将布格麦食与洋葱、胡萝卜、玉米尖、西红柿、小黄瓜和大虾拌匀。      3.油、莱姆汁、大蒜、辣椒、少许盐和胡椒混和，用叉子轻轻搅打至均匀，制成沙拉汁，拌入沙拉中，使各种材料均匀地沾上沙拉汁。如果不是立即吃，须用可密封的容器装好，放进冰箱。

布格麦食经过研磨和煮熟，因此准备起来简单快捷。这道口感像坚果，色彩丰富的沙拉适于作夏季午餐的主食。

4.凉拌四喜

材料

红萝卜丁80公克，玉米笋60公克，熟花生仁100公克，毛豆仁80公克，蒜末10公克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，细砂糖少许，香油1大匙

做法

1.玉米笋洗净切小段备用。      2.取一锅放入适量的水量，将作法1玉米笋段、红萝卜丁及毛豆仁一起放入锅中煮至滚沸，煮约5分钟后放入熟花生仁再煮至滚沸约1分钟后捞出，沥干水份备用。      3.将作法2玉米笋段、红萝卜丁、毛豆仁以及熟花生仁加入所有调味料拌匀即可。 毛豆也可分开烫煮，捞出后泡入冰开水会较脆绿。