水煮鳝鱼的做法

水煮鳝鱼的做法

水煮鳝鱼在很多时候都是宴客之用,味道鲜美,营养丰富,可以令宾主尽欢。可以说,水煮鳝鱼是家庭主妇们必备的厨房秘籍了。还不会做水煮鳝鱼的妈妈们,要赶紧将水煮鳝鱼的做法学起来咯!

材料:鳝鱼、豆芽、花椒、葱、蒜、姜、干辣椒、肉汤、鸡精、盐、生抽、白胡椒、料酒、豆瓣酱

做法:1、鳝鱼去头去内脏,洗净并沥干水分,切段,用白胡椒、料酒腌制片刻。

2、葱切丝,姜、蒜切末,干辣椒用剪刀剪成段。

3、炒锅下2大匙油,放干辣椒段和花椒炒成棕红色捞出,剁碎备用。

4、开大火,将油烧至6成热时下葱丝炒香,下豆芽炒断生,盛出放入大碗底部。

5、炒锅再下2大匙油,将油烧至6成热时放入豆瓣酱炒香,加入姜末、葱末、蒜末炒香,加肉汤烧开(大火)。

6、下鳝鱼段搅散,待鳝鱼变色后加入盐、生抽,起锅盛入碗内,面上撒上剁碎的干辣椒和花椒

7、炒锅洗净下2大匙油,烧至6成热时淋在鳝鱼段上即可。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。