冬虫夏草怎么吃最好

冬虫夏草怎么吃最好

作为美食大国,及时是在烹制药草上,冬虫夏草也有着煎、煮、炖、浸泡嚼食等几种传统的食用方法。但是根据吃法的不同,冬虫夏草的疗效也有着很大的差别。其实经过研究,吃冬虫夏草最好的方式就是常温生服,因为这个食法能最大程度的不破坏冬虫夏草的原有组织,让冬虫夏草的药用价值发挥到最高。

其实不管用以上任何一种做法,最重要的就是不要破坏冬虫夏草的外层细胞壁,因为细胞内的营养和能量占其总量的80%以上,而这些营养物质人体吸收利用率不到10%。所以冬虫夏草的大部分营养物质都是被浪费掉的,但煲汤、水煎、泡茶、泡酒等都不是食用冬虫夏草的最好方式,因为这些做法都会让冬虫夏草的“原滋原味”消失。

冬虫夏草中的很多物质,如虫草酸、虫草素、虫草多糖、氨基酸、虫草多肽、蛋白质,以及40余种挥发性物质、多种活性酶类等在高温下会变化,这些物质元素在温度高于60℃时会变性、挥发,从而造成冬虫夏草功效明显降低。而冬虫夏草含有的抗肿瘤元素更是和分子量大小有关,而当冬虫夏草在加热时,其实分子结构无疑会发生变化,而让其的抗肿瘤效果也大打折扣,所以最好食冬虫夏草的方式是,对冬虫夏草进行简单的清洗,直接放在口中咀嚼。尽量长时间的咀嚼,越碎越好,吸收率越高。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。