炒青蟹要加水吗

炒青蟹要加水吗

很多时候我们在炒菜的时候,最好是不要加水的,因为一旦加了水,就会冲淡了它原本的味道。但是不加水的话,会不会很容易就炒焦?炒个青蟹也要这么纠结,到底炒青蟹的时候要不要加水?

其实,我们在炒青蟹的时候是可以加水的,因为像蟹这样的海鲜类,最怕的就是还没断生就起锅了,这样是很容易吃坏肚子的。所以,不妨煮久一点,如果你认为没有加水的必要也可以不加,当你加的时候也要控制水的量哦,因为加太多感觉就是在煮蟹汤了,出品的时候,蟹的味道已经在汤汁里面了,吃起来就感觉很清淡了。加水只是为了让蟹熟透,如果要加的话,也只加一小半碗的水就可以了。这样炒出来的蟹才能更保持原汁原味哦!

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