酱腔骨的做法

酱腔骨的做法

说到酱腔骨吃货们估计几都要流口水了吧~那么想不想学会这道菜,以便随时可以吃到呢?那么下面我们就一起来看看酱腔骨的做法。

首先我们先准备好食材:

腔骨,干黄酱、豆腐乳,盐,糖,料酒,花椒,大料,桂皮,香叶

做法呢,妈网为各位网友简单的归纳为以下几步:

1、处理腔骨:腔骨块清水泡20分钟-放开水锅里过一下水以去血水和污物-捞进砂锅-砂锅放进能没过腔骨的凉水。

2、开始放调料:切三大片生姜放进砂锅-放入装有大料、花椒、小茴香、桂皮、香叶的调料盒。

3、开始炖:将砂锅放在煤气上,大火烧开将沫除净-转小火慢炖20分钟-放入料酒1小勺、黄酒1小勺炖20分钟-放入豆瓣酱和黄酱,量以骨头汤变成黄酱色为准-放老抽约1小勺以骨头汤呈现深酱色为准-加入生抽、盐适量-继续炖20分钟-加入干辣椒、枸杞适量继续蹲30分钟出锅即可。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。