台湾手抓饼原名就是葱抓饼,一般简单的台湾手抓饼都会加点葱下去制作。只是用面粉制作的手抓饼味道未免有点单调,加入小小的葱花,味道上增色不少了。想学做最地道的葱花手抓饼?下面我们一起来看看葱花手抓饼的做法。
葱花手抓饼的做法:
材料:面粉400克 葱花100克 盐3克 五香粉10克 香油20克
做法步骤:
1、把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团,盖上湿毛巾醒30分钟。
2、面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟。
3、葱花切末,用盐、五香粉、香油腌过。
4、把面团分成两份,擀成圆饼皮,越薄越好,大概比厚水饺皮厚一点。
5、在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花,均匀地撒满。
6、用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条,切记千万不要把两端切断。
7、从一边开始卷成长条状。
8、把长条从一端再卷成团,需抻着卷,把长条拉细些。
9、卷好后,接扁把面团擀薄。
10、炉子开中火, 放大约1汤匙油,把一份饼煎成两面都呈金黄色。
11、用筷子把煎好的饼从中间挑松。