腌制鸡腿怎样做好吃?其实很多菜式,无论是西式的还是中式的,都会经过腌制这一步骤。所以宝妈不用担心腌制后的鸡腿吃不完哈,每天一菜式,绝对OK!
【迷迭香鸡腿】
材料:带皮的大鸡腿4块。
腌料:迷迭香1大匙,蒜末2大匙,蚝油1大匙,酱油1大匙,沙拉油4大匙,盐1+1/2茶匙,鸡精1/4茶匙
做法:
1、先将鸡腿块洗净,用厨房用纸擦干后,放入大碗里面。
2、加入全部腌料,抓均匀,放入冰箱进行冷藏,静置20-30分钟。
3、准备烤箱,将烤箱预热180℃/375F。
4、准备烤盘,放上烤纸,将腌制好的鸡块留有间隔地放在烤盘上,烤45-55分钟就OK了。
【黑椒烤鸡腿】
材料:鸡腿一只(200克)
腌料:黑椒14克,清水14克,蚝油3克
辅料:葱花姜丝适量,蜂蜜2茶匙,青菜2-3棵
做法:
1、鸡腿洗净后用厨房用纸擦干水分,用竹签在鸡腿上扎上很多小孔,这样做是为了更加入味。
2、将鸡腿放入大碗中,加入黑椒腌料,加入少许的蚝油,抓均匀,加入少许清水,放入姜葱,用手一般抓均匀,一边按摩鸡腿,这样入味更快,按摩10分钟后,封存好放入冰箱冷藏一个晚上。
3、第二天将鸡腿拿出来,准备烤箱用的蒸架,将鸡腿皮朝上地放在蒸架上,在下面放上铺好锡纸的烤盘。
4、烤箱用200度预热好,放入鸡腿,烤15分钟,取出来将鸡腿翻面再烤5分钟,再取出来刷上一层蜂蜜,继续烤5分钟,翻面再刷蜂蜜,最后烤5分钟就OK了。