豆腐果子的吃法

关于豆腐果子的吃法有很多，有炒菜的，煮汤的，烧烤的，蘸酱吃的等等，五花八门，今天就给大家介绍两种简单的家常菜做法，很简单又恨美味哦！

一、红烧豆腐泡

材料：豆腐泡、冬笋、香菇（鲜）、油菜心；

调料： 酱油、黄酒、盐、味精、淀粉(豌豆)、色拉油、碱；

制作方法：

1、油豆腐用碱水泡软，换热水反复洗去碱味，挤去水分待用；油菜心洗净待用；

2、水发香菇去蒂，洗净，批成片；冬笋去硬壳煮熟后切成厚片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克备用；

3、炒锅放在中火上，放入色拉油烧热，下冬笋片、香菇片、油豆腐煸炒几下，倒入清汤500毫升、加酱油、绍酒、精盐，焖烧五分钟，放入小油菜心、味精，至锅中汤汁翻滚时，用湿淀粉勾芡，起锅装盘即可。

二、三鲜豆腐泡

材料：油豆腐300克、猪肉馅1碗、冬笋1块、黑木耳1把、香菇1把、食盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、淀粉适量、橄榄油适量、水适量、胡椒粉适量；

做法：

1、将姜末，盐，生粉， 生抽，胡椒等调料放入肉末中；

2、用筷子顺着一个方向搅拌起劲， 腌制十分钟；

3、将豆腐泡打开，将腌好的肉馅放入豆泡中间，同样的方法将其他的豆腐泡中间都放上肉馅；

4、准备好其他的配料， 将笋和香菇切成块， 黑木耳撕成小块； 将葱和姜切成丝； 将小葱切成末；

5、将豆腐泡切口的地方粘上生粉，将锅烧热， 加入适量的油，煸炒出香味后， 加入准备好的笋， 香菇和黑木耳片，一起翻炒几下；

6、再加入刚煎好的豆腐泡一起翻炒，加入适量的料酒，再加入适量的水一起煮；

7、煮开后大火收汁，加入适量的盐，胡椒等调味料，装入盘中，再在上面撒上小葱末。

烹饪技巧：

1、将肉馅加入适量的调料后顺着一个方向搅拌上劲， 再腌制十分钟。

2、在豆腐泡中间夹入肉馅后粘点生粉封口。

3、用油煎一下定型， 下锅时将粘了生粉的一面朝下。

4、烩制时加入的配料可以按照自己的喜欢随意。

5、由于封口时粘了适量的淀粉且油煎时留入在锅中， 所以不需要加入水淀粉勾芡一样浓稠。