泥螺想必不少小伙伴们都有吃过,最常见的做法就是用来腌制,腌制好的咸泥螺,味道十分鲜美,是一道美味的凉菜,泥螺不仅美味,其营养价值也高,现在不少酒楼或菜馆都有泥螺这道美味食谱,下面我们就来了解一下泥螺的一些做法吧!
做法一
原料:泥螺 500g
配料:葱花、姜丝、葱丝
调料:盐、料酒、蚝油
做法:
1、先将泥螺清洗干净。
2、锅里放水烧开。
3、把姜葱切丝,葱切葱花。
4、水开后放入泥螺。
5、煮至冒泡后马上关火。
6、然后把泥螺捞出沥干水。
7、接着把泥螺放入碟子里,把葱姜花放在上面。
8、加入适量盐和料酒、蚝油。
9、另起锅,往锅里倒入油,烧热。
10、然后把油倒入泥螺上面,会有滋滋的声音。
11、接着拌匀即可。
做法二
材料:泥螺500克。
辅料:香菜、青红尖椒各适量,啤酒1瓶。
调料:蒜末、葱头、野山椒各10克,精盐20克。
做法:
1、将泥螺清洗干净,用200克啤酒浸泡12小时后沥干水分,将香菜择洗干净切段洗净切末,大蒜、青红尖椒、葱头洗净切片待用。
2、将剩余的啤酒中放入精盐、蒜末、野山椒调成醉汁,将沥干水分的泥螺泡入醉汁中,加入精盐、香菜末、葱头片、青红尖椒片腌制,随食随捞装盘即可上桌食用。