牛蒡的吃法

牛蒡的吃法

牛蒡原是中国的一种野生植物,后来传入日本后被培育成优良品种,现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味,风靡日本和韩国,在东南亚一带也受到大家的喜爱。很多人认为牛蒡可与人参媲美,因此称牛蒡为“东洋参”。牛蒡的吃法有哪些?牛蒡可以直接炒着吃或者煮汤,下面我们来学学牛蒡常见的做法。

牛蒡竹荪枸杞鸡翅汤的做法:

材料:牛蒡1根,竹荪6根,枸杞30g,整鸡翅4只,姜 一块,葱 一段

做法:

1、枸杞用清水泡发,洗净备用。

2、牛蒡去皮后,快速放入醋水中浸泡,避免氧化变黑。

3、竹荪入温水浸泡,中途换几次水,待泡发后,切去头部网状物质与根部。

4、鸡翅洗净后整只放入砂锅中,加入足量的水,放入拍破的姜块及葱段,

5、大火烧开后撇去浮沫,调小火,加入牛蒡煲一小时,

6、一小时后放入竹荪和枸杞煲半小时即可。吃的时候在碗内放盐!

香炒牛蒡的做法:

材料:牛蒡,胡萝卜,干红辣椒,熟白芝麻,生抽,料酒,白砂糖  香炒牛蒡[13]

做法:

1、牛蒡洗干净,刨去外皮,用流动的水冲洗干净,用刀削成小片。

2、切好的牛蒡泡入水中,往水中加点白醋防止变色。

3、牛蒡小片在醋水中泡10分钟后,捞出沥干水份。

4、胡萝卜去皮,切成小块状。干辣椒取出辣椒籽,切小圈备用。

5、平底锅小火焙香少许白芝麻,盛出备用。

6、锅中倒入少许油,小火煸香干辣椒圈。

7、倒入牛蒡小片和胡萝卜小片,转大火翻炒两三分钟。

8、倒入一小勺料酒、一勺白糖和两勺生抽,快速翻炒均匀。

9、撒上一些焙香的白芝麻,装盘出锅。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。