松鼠桂鱼怎样去腥呢

大家都知道吃鱼，最苦恼的就是去腥，制作松鼠桂鱼也不例外，其很重要的一个步骤就是给桂鱼去腥，大家常用的去腥方法就是放生姜或者料酒，那么除了这些方法外，桂鱼的去腥方法还有哪些呢？下面归纳了6点桂鱼的去腥方法：

1、河鱼有泥味，可先把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓，便能去除异味。

2、夏天，有些河鱼有土腥味，烹时影响味道。可先把鱼剖肚洗净，置于冷水中，水里再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂叶，然后再烧制，土腥味就消失了。

3、炸制河鱼时，先将鱼在米酒中浸泡一下，然后再裹面粉入锅作，可去掉土腥味。

4、在炸鱼前，先将鱼放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味，又可增加鲜味。

5、鱼剖肚洗净后，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味消除。

6、加工鱼时，手上会有腥味。若用少量牙膏或白酒洗手，再用水清洗，腥味即可去掉。最好使用绞汁后的柠檬或橙子，若生变没有的话，生姜也可以。

综上所述，鱼的去腥除了可以用生姜和料酒来去腥外，还可以用盐、食醋、胡椒粉、香料、米酒、牛奶、葡萄酒和柠檬等去除鱼的腥味。