蕨菜炒肉怎么做

蕨菜炒肉怎么做

蕨菜是很多人都爱吃的一种野菜,与猪肉搭配一起煸炒或者红烧,风味十足,细滑可口,它还有养生保健的功效,下面就为大家介绍蕨菜炒肉的做法!

做法一

材料:蕨菜,猪肉

做法:

1、把菜投洗干净,如果是蕨菜罐头去掉里面的汤,把菜投洗干净。将蕨菜掐掉折不断的部分,其它全部折成段,不要用刀切。

2、蕨菜先焯下水捞出沥干。

3、五花肉先煸炒出油分,再下红椒和蕨菜翻炒。

4、加一点水焖一下后 入老抽、蚝油、盐、糖调味。

做法二

主料:五花肉1块、蕨菜(干)1把。

调料:酱油5克,葱5克。姜5克,蒜5克。八角2个,花椒1小撮。

1、五花肉一块,层数越多越好。

2、干蕨菜一把,用水浸泡。

3、锅里加水把肉放入冷水锅中,加葱段,姜片,花椒大料,上火煮至八成熟。

4、煮好的肉捞出来。

5、趁热在肉上抹蜂蜜和老抽。然后用牙签在肉皮上扎出很多孔洞。

6、锅里倒油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至皮膨胀变酥呈红色。

7、蕨菜炒肉用水泡软,把水挤干,锅内倒入油,烧热后下姜片蒜茸爆香。

8、下入蕨菜、白糖、酱油添少许肉汤炒匀。

9、肉切大片,皮向下摆在大碗里。当时也想把肉切的薄薄的,无奈肉太烫,切不来。

10、蕨菜铺到肉上面,高压锅大火蒸半小时,取出蒸好的肉盖上盘子,以迅雷不及掩耳的姿势扣过来,蒸出来的汁用水淀粉加热勾薄芡淋在肉上,微菜扣肉干大功告成了。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。