海胆怎么选购

海胆怎么选购

美味可口的海胆处理起来可不简单,但是海胆的美味和营养值得我们用心去处理。海胆是海鲜,海鲜最讲究的是新鲜。海胆并不是家常菜常用的食材,所以妈友们都不知道该怎么去选购海胆。那么海胆怎么选购?妈友们怎么在市场上琳琅满目的海胆中挑选出优质的海胆。下面让妈网百科为你揭开海胆选购的秘密。

因为海胆不像蛤蜊类海鲜,鲜活与否,只要轻拍其壳便可一目了然。所以挑选海胆的方法主要是看和触。一看:仔细观察,鲜活的海胆浑身的刺是会动的,动的幅度越大,说明鲜活度越好。二触:一般市场卖海胆的商贩会预备一把小螺丝刀。用螺丝刀的尖端轻触海胆的嘴(嘴位于海胆腹部中央),鲜活的海胆收到刺激后,嘴会迅速收缩。

另外,选购海胆还不要忘了看它的外观,如果是新鲜的海胆,一般表面不会有多余的粘液。当粘液分泌越来越多的时候,就说明海胆的新鲜程度越来越差。再来,打开海胆壳之后也可以观察一下海胆的颜色,以颜色金黄的为佳。这与上面说的一看二触的道理一样,妈友们刚开始学系挑选海胆的时候,可以慢慢挑,细细选,不要忘了妈网百科所说的一看二触法就可以了。

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