青椒牛肉片的做法

青椒牛肉片的做法

青椒牛肉片营养丰富,操作简单,是日常生活中经常会吃到的菜肴。下面我们就来具体看一下青椒牛肉片怎么制作。

原料:瘦牛肉、紫苏、青椒、姜、蒜

调料:油、盐、蚝油、嫩肉粉、酱油、糖、孜然、料酒、味精

小贴士:有的品牌蚝油味道会偏甜,这时就要酌情放糖或不放。

做法:

1、牛肉横切成0.2-0.3厘米薄片,用盐、酱油、蚝油、孜然、糖、料酒、嫩肉粉拌一下,最好加一汤匙油拌匀,放进冰箱腌30分钟。

2、等牛肉片腌至入味,再开始切其它配料。青椒切成滚刀片,姜蒜拍碎,紫苏切碎。

3、热锅冷油,下牛肉片滑至变成白色。(油最好多放点,牛肉片一变色即关火,能保持牛肉片嫩)。

4、锅中留底油,重新开火加热,下姜蒜爆香(剩下的油有水汽,没有关系)。

5、下青椒翻炒至断生变熟。青椒里加点盐调味。

6、下紫苏叶翻炒,此时锅中就会飘出混有紫苏香辣椒味。

7、把事行炒好的青椒牛肉片重新下锅同青椒紫苏炒匀,此时即关火,用余温把三者的味道串烧在一起,最后放味精起锅。(牛肉片下锅即关火可使牛肉不再老下去)。

这样,这道青椒牛肉片就制作完成了。牛肉片十分滑嫩鲜香,青椒脆而多汁,两者结合色香味俱全。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。