电烤箱做蛋糕

电烤箱做蛋糕

电烤箱是一种以电热元件发出的辐射热烤制食物的电热炊具,工作温度比电饭锅要高,一般在93-260度之间。由于它对食物的加热以辐射为主,而加热温度又较高,所以用它做蛋糕,内部保持一定的水分,比较好。在烤制过程中,不需要翻动蛋糕,因此可以保持蛋糕原有的形态,甚至某种造型。

很多人常用它来做水果蛋糕、戚风蛋糕等,烤制速度非常快及,只需要10-15分钟。目前,随着人们生活节奏的加快,要求蛋糕烹饪时间更短,所以,电烤箱的优越性就突显出来了。但做蛋糕也未必求快,做得好不好才是最重要的。

如果使用电烤箱做蛋糕,要注意先将原料调制好,再倒入模具中。放前适当在烤盘底部刷食油,且蛋糕糊一定盛在模具中,再放到烤盘上。烤盘与烤网放在箱中的格层要适当,烤制时间要合适,烤制温度要调整好。一般来说,烤蛋糕温度大概在180-200度左右,时间不易太长。当然,每次烤制的时间可能不一样,因为烤制的蛋糕量不一样。想要获取较佳效果,需要多次摸索。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。