海蚌的做法大全

海蚌的做法大全

海蚌的营养价值高,肉质清鲜美味,有降低胆固醇、增强免疫力、滋阴补虚,清热凉肝的功效,适当吃些是有益于身体健康的。海蚌有很多种做法,焯水、蒸、煮、炒样样都能做出美味的海蚌来。接下来为大家介绍海蚌的做法大全。

花椒韭菜炒蚌肉丝

1、海蚌撬开壳取蚌肉,洗净切丝飞水备用;

2、韭菜洗净,除去前端和根部,切段,把粗段和幼段分开;

3、红椒洗净切丝,蒜切片;

4、开锅下油,爆香蒜片、花椒、下粗段韭菜翻炒片刻;

5、下幼段韭菜、蚌丝、以盐、糖、生抽调味,快速炒至韭菜刚熟便成。

海蚌蒸蛋

1、撬开海蚌,挖出海蚌肉,去掉肚子,黑线,洗净;

2、把1个鸡蛋打散均匀,加入高汤再打匀,静置片刻;

3、海蚌肉放入蛋中,加少许盐,用勺子稍稍刮平泡沫;

4、盖上保鲜膜,蒸锅放水烧开后,入锅蒸7分钟左右关火,盖住盖子虚蒸一会儿;

5、最后撒上葱花,滴几滴麻油,即可完成。

海蚌豆腐汤

1、将蚌剖开,去鳃取肉,用盐水洗一下,再用温水漂清;

2、豆腐切厚片,用清水浸泡;

3、火腿和姜切丝,葱切成小段备用;

4、锅中加水,烧开后加入豆腐、火腿丝、姜丝,再加适量料酒去腥味;

5、待水烧开,约3分钟后,加入海蚌肉,加少量盐、胡椒粉;

6、滚3分钟左右加入小葱段,搅拌一下即可完成。

清炒海蚌

1、海蚌用冷水淘洗几次,在放了少许麻油或盐的水中静置2小时吐净泥沙备用;

2、将香菇、胡萝卜切成小片状;

3、烧旺火,用猪油热锅,将胡萝卜、香菇放入原油锅,加上盐、酒翻炒,

4、加上清汤、菱粉勾芡,盛起来,滤去油;

5、往油锅加入海蚌,大火爆至八成熟,加入翻炒过的胡萝卜、香菇,大火炒约2分钟,即可起锅。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。