乌鱼蛋的营养价值

乌鱼蛋卵圆形而稍扁，大型乌鱼蛋似鸡蛋大小，小型似鸽蛋大小，主产于我国山东青岛、烟台等地。乌鱼蛋因其独特的口感受到人们的广泛欢迎，那么大家知道乌鱼蛋的营养价值有哪些吗？

乌鱼蛋汤的营养价值丰富，乌鱼蛋汤的主要食材是乌鱼蛋，而乌鱼蛋也称月蛋，是雌乌贼（俗称墨鱼）的产卵腺，呈椭圆形且外面裹着一层半透明的薄皮。乌鱼蛋汤中含有大量的蛋白质，真可谓是海味珍品，清朝的王士禄在《忆菜子四首）中有一首写道：“饱饭兼鱼蛋，点蟹胥，波人铲腹鱼，此事会怜渠”，由此可见，他将乌鱼蛋与腹鱼、蟹胥两珍相并列。因此，在日常生活中适当的食用乌鱼蛋汤对人们的身体健康有很大的好处。