扁豆炒肉片的食用禁忌

扁豆炒肉片的食用禁忌

食用扁豆的 时候需要将扁豆彻底煮熟,否则扁豆中含有的红细胞凝集素和皂素不能被破坏,食用后会使人中毒。霜后的扁豆含有豆素较高,而且较难被人体消化,会抑制凝血酶而延长凝血是时间,如果扁豆没有煮熟,更加容易引发食物中毒。

炒扁豆的时候要牢记3要,第一要浸泡扁豆,第二要放入蒜头炒扁豆,第三要彻底煮熟扁豆。扁豆和很多食物都能同台吃饭,可以喝菜花同煮,这样能起到健脾胃的功效,和鸡肉同煮能起到活血调经的作用,月经不调的女性可以多吃扁豆炒鸡肉,扁豆煲老鸭,能起到很好的滋阴补虚养胃的功效,而和蘑菇一样吃,则能美容美肤。

不过扁豆不能和橘子以及蛤蜊一起吃,不能和橘子一起吃的蔬菜还有白萝卜。脾胃虚弱的人适宜吃扁豆炒肉片,不过患寒热病,患冷气的人则不建议食用扁豆炒肉片。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。