红鸡蛋怎么煮不破

红鸡蛋是一种象征喜庆的食物，比如孩子降生的时候，会给亲朋好友发放红鸡蛋报喜，也常用于结婚、生日等各种喜庆场合，以示庆贺并图吉祥。煮红鸡蛋虽然看起非常简单，但是要煮熟的红鸡蛋不破，这就是小细节看个人功夫了。想要知道红鸡蛋怎么煮不破，那么接下来的小妙招肯定能够帮到你！

1、泡水：在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化；再把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。

2、火力：煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。

3、添加盐、醋法：煮鸡蛋的时候，可以在水里加一点盐或者醋，少许就可以，可以软化蛋壳，蛋壳就不容易裂，而且煮熟了以后也容易剥皮。