土豆焖牛腩的营养价值

土豆焖牛腩的营养价值

土豆焖牛腩是非常好吃的一道家常菜,土豆分解了牛腩的肥腻,牛腩滋润了土豆的干、粉。牛腩和土豆的搭配,做出来的牛腩焖土豆味道好极了,二者不仅在味道上绝对是一对好搭档,它们的营养价值也有着互补作用。下面我们就来了解下它们到底有着怎样的营养价值!

首先,我们先来了解一下牛腩的营养价值吧。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组 织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛腩的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、 筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

接下来,再来了解一下土豆的营养价值。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5-6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。

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