真鳕鱼和银鳕鱼的区别

真鳕鱼和银鳕鱼的区别

有钱就是任性,得闲去高大上的餐厅点份鳕鱼吃吃,补充一下蛋白质啦,维生素啦,还有各种DHA等。又或者直接到超市买一块回去,亲自下厨做一桌美味的菜肴,原本是件很平常而幸福的事情,不过食品安全却令这个美好的画面变粉碎。

马伊琍曾经在微博上诉说,自己的女儿因为吃似鳕鱼而并非鳕鱼的油鱼,然后就拉肚子了。对于母亲来说怎能容忍这样的食物来伤害自己的心肝宝贝呢,于是矛头直指食品安全问题。不过事实似乎在告诉我们,国内并没有真正的鳕鱼。

就连我们吃到的银鳕鱼,其实都并非科学意义上的鳕鱼,有以下几个区别。

科目不同。真鳕鱼,也就是我们常说的鳕鱼,它是鳕鱼目的,学名就叫鳕鱼。银鳕鱼是鲉鱼目,学名叫做裸盖鱼。鳕鱼是生长在零度一下的海域,银鳕鱼则是来自加拿大海域。鳕鱼是频临灭绝的动物,捕捞是被严格限制的,所以就算我们有机会买到真鳕鱼,我们也不忍心吃。

脂肪含量。鳕鱼的脂肪含量很低,和鲨鱼一样只有0.5%,真正的高蛋白低脂肪鱼类,吃饱饱不担心消化不良。银鳕鱼的脂肪含量多,肝脏中有较多的维生素A和维生素D。

相同点:无论是真鳕鱼还是银鳕鱼,它们的肉质都是十分滑嫩的,很鲜美。吃起来有点像吃蟹肉的感觉,很鲜美,细嫩,闻起来有一种香香的味道。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。