丽江腊排骨火锅怎么做好吃

丽江腊排骨火锅怎么做好吃

丽江腊排骨火锅是一道特色菜,正宗的需到丽江才能品尝到。但是平常的工作与生活让我们不能时时飞到丽江品尝,所以不妨去丽江旅游时购买当地的腊排骨,回家自己做一顿丽江腊排骨火锅解解馋吧。那么,自制的丽江腊排骨火锅怎么做好吃呢?

丽江的年平均气温在丽江年平均气温为13℃-20℃之间,天气干燥,最适合制作腊排骨,而这种天气下制作出的腊排骨才味道独特。在购买腊排骨的时候最好选则丽江产的腊排骨。上好的腊排骨,应干爽紧实、黄里透红,色泽发亮,表面无霉斑,闻起来有股淡淡的肉香。

其次,虽然腊排骨在制作过程中掩盖掉了一些腥味,但是我们在煮的时候最好放一下姜片先过一遍水,这样做出的骨汤味道没有腥味,味道也更浓。

在腊排骨火锅中,蘸料的好坏也是很重要的。正宗的丽江腊排骨火锅蘸料需要用到云南的干辣椒,然后加入咸咸的豆腐乳,汤开后浇一点排骨汤,拌匀再用。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。