腐乳排骨的做法

腐乳排骨的做法

想做出一道浓浓腐乳香味的排骨吗?想的话就跟着妈网百科一起学学腐乳排骨的做法吧!

做法一

材料:排骨、红腐乳、葱、姜、花椒、大料、酱油、料酒、糖、韭黄、水淀粉。

做法:

1、排骨剁成3-4厘米见方的大块,飞水,沥干;

2、锅内放大半锅清水,下入排骨,再加入捣碎的腐乳、葱、姜、花椒、大料、酱油、料酒、糖,烧开后继续以大火烧一小时,转用小火收汤;

3、把排骨码入盘中,将汤里的作料滤去,用中火烧开,徐徐淋入水淀粉,不停搅拌直至浓度适当,淋在排骨上,撒上韭黄段既成。

做法二

材料:排骨、红腐乳、腐乳汁、花椒、水淀粉

做法:

1、 排骨用刀斩成寸断,用清水冲洗干净;

2、 洗净的排骨放在盘子里,加入1茶匙生粉及1茶匙自制花椒水;

3、 用手把排骨、生粉与花椒水抓拌均匀,多揉搓几次;

4、 用清水把排骨冲洗干净备用;

5、 用筷子夹2块腐乳放在小碗里,同时加入2汤勺腐乳汁;

6、 用勺子背部把腐乳块碾碎,与腐乳汁搅拌均匀;

7、 调好的腐乳汁倒在处理好的排骨里;

8、 用手把腐乳汁与排骨抓拌均匀,使每一块排骨都被腐乳均匀包裹;

9、 拌好的排骨放在微波适用硅胶塔吉锅内;

10、 盖好锅盖,把锅放入微波炉,微波高火加热10分钟至排骨熟;

11、 取出锅,撒入切碎的香葱段即可开吃了。

制作小贴士:腐乳的香味和咸味足够使排骨入味,不需要再加任何调味料。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。