卤肉怎么吃

卤肉怎么吃

卤肉又称之为卤菜,川卤在全国最普遍,多以红卤为主,味道也是最好的。四川卤菜中比较有代表性的卤菜有:廖记、万春卤菜、廖排骨、夫妻肺片。那么卤肉怎么吃呢?

食材:五花肉、排骨、辣椒、酱油、料酒、冰糖。

做法:

1、备好辣椒,排骨,五花肉;

2、锅内加水,煮至温热,将肉焯制;

3、热干锅,将焯好的肉块下锅;

4、煎炒至肉块出油,外表微酥黄;

5、将辣椒切块铺在砂锅底部;

6、将煎炒好的肉块下炖锅,加入适量冰糖;

7、加入适量酱油及料酒;

8、炖锅上盖,通电,炖制三小时,再关火焖至半小时入味即可能性;

9、一份酒香卤肉完成。

温馨提示:这道菜要做到以酒代水哦,这样子卤出来的肉才会鲜美。电炖锅,高档的话就炖制三小时左右,低档的话就要加长时间,也要结合肉块大小而定哦。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。