芥菜头的腌制方法

韩国人习惯吃的是泡菜，而我们中国人习惯吃的是咸菜。不同的地域，孕育出来的人们的口味也各不相同。妈友们 ，你们在家也有腌制咸菜的习惯吗？这里与你分享下芥菜头的腌制方法吧。

材料：芥菜头、花椒、干辣椒、蒜、老姜、食盐、白酒

步骤：

1、将芥菜头洗净，削皮 ，把洗不干净脏的地方用刀子削掉，然后将每个芥菜头从中间切开成四半，铺放在通风的地方，晾干水分；

2、将花椒、干辣椒、蒜、老姜洗干净晾干，放进菜坛里，把芥菜头也放进去，最后倒进白酒，撒入食盐，冲进凉白开，充分将里面的材料搅拌均匀。

3、最后盖好盖子，密封保存一两天就可以拿出来吃了。拿出的芥菜头可以再切小块一些，再加上辣椒油等调料就更美味了。