鸭肉的做法

鸭肉的做法

专家认为,鸭多吃水边生物长成,故属寒性。鸭肉营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。

香辣啤酒鸭

材料:鸭肉600g、啤酒500ml

配料和调味料:蒜、姜、葱、花椒10粒、八角2粒、干辣椒3个、酱油5ml、耗油3勺、盐、糖、油适量。

做法:

1、把鸭子斩成块。焯水。把焯水的鸭块洗净血末,捞出沥水。

2、锅中放入少量的盐炒花椒、八角、辣椒、葱姜蒜 。

3、下入沥干水分的鸭子块煸炒。

4、煸炒出鸭油,加入酱油、糖、蚝油煸炒均匀。

5、加入啤酒没过鸭肉。

6、大火烧开,转小火,焖至1小时。加入盐收干汤汁即可。

绿豆海带煲鸭汤

材料:鸭肉500g

配料和调味料:海带、绿豆、香叶、姜片、盐适量

做法:

1、鸭肉入冷水中煮开去污。

2、鸭肉洗净待用,海带泡发、绿豆洗净。

3、将处理好的材料和姜片、香叶一起入电压力锅中,加入适量水,煲1小时,散气后加点盐即可。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。