鸡杂的食用禁忌

鸡杂的食用禁忌

作为一种高蛋白质、高胆固醇的动物内脏,鸡杂的食用禁忌还是不少的。除了一些特殊体质的朋友不宜吃之外,一般人群食用时也不宜过量,需要谨慎挑选新鲜优质的鸡杂来食用。接下来一起来详细了解一下!

首先,高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食鸡杂;有消化代谢疾病者勿食鸡杂。

其次,食用鸡杂需要注意以下几点:

1、一些养殖户会违规给鸡投放地塞米松,金刚烷胺等激素药,让小鸡们在45天内迅速生长,从而获得更多的利益。这些药品长期大量使用中,必然会残留在鸡的体内,尤其是内脏中,所以,大家再挑选鸡杂的时候要特别留意,尽量选择生态养殖的土鸡的鸡杂。

2、鸡杂中,除了心脏之外,其他内脏与一些有害物的代谢直接相关,有害物质可能会在此残留因此。因此,鸡杂中鸡肝、鸡肾、鸡胗、鸡肠不应该频繁大量地食用,不过偶尔食用不必担心。

2、在烹饪鸡杂时,一定要长时间高温焖煮,保证熟透才可食用。高温烹制后才可将其中可能存在的寄生虫、病菌和虫卵高温杀死,保证食用安全。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。