鹅蛋的营养价值

鹅蛋的营养价值

1、鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;

2、鹅蛋中含有多种蛋白质,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收;

3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;

4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内,铁、磷和钙含量较多,也容易被人体吸收利用;

5、鹅蛋中的维生素也很丰富,蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素,蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多,这些维生素也是人体所必须的维生素。

以下是鹅蛋的营养成分:

每100克鹅蛋中蛋白质含量为 11.1 克,脂肪含量为15.6 克,碳水化合物含量为2.8 克,胆固醇含量为704毫克,维生素A含量为2 微克,硫胺素含量为08 毫克,黄素含量为0.3 毫克,尼克酸含量为0.4 毫克,维生素E含量为 4.5 毫克,钙含量为 34 毫克,磷含量为130 毫克,钾含量为74 毫克,钠含量为 90.6 毫克,镁含量为12 毫克,铁含量为4.1 毫克,锌含量为1.43 毫克,硒含量为27.24 微克,铜含量为0.09 毫克,锰含量为 0.04 毫克。

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