土豆片的做法

把土豆切成土豆片做成菜肴，是很普遍的土豆做法。而且不同地域、不同家庭的老百姓口味和喜好不同，土豆片的做法也大不相同。下面，我们就来介绍一下土豆片的做法！

1、呛拌土豆片

材料：土豆3个、葱适量、蒜适量、香菜适量、蚝油1勺、生抽1勺、盐适量、香醋适量、红油适量。

步骤：土豆洗净去皮切1mm厚的片。锅内加水烧开，放入土豆片，水开后煮５分钟左右。土豆片煮好后捞出，过凉水后控净水分待用。准备一个大碗，葱蒜香菜切末后放入大碗。然后倒入一勺生抽、一勺蚝油、半勺醋、适量的盐和红油。将大碗中的调料搅拌均匀集成料汁。

放入控净水的土豆片，拌匀即可。

2、红烧土豆片

材料：土豆4个、调料色拉油适量、食盐3克、酱油30毫升、鸡精3克、葱少许、料酒5毫升、陈醋10毫升、白糖15克、水(开)80毫升。

步骤：土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）。大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。