大红袍是绿茶吗?大红袍不是绿茶。大红袍产于福建武夷山自然保护区内,是一种半发酵处理的乌龙茶,属于青茶系列,非绿茶。
绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于杀青。基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作用进行物理化学变化,从而形成了绿茶的品质特征。
而青茶乌龙茶的采摘标准,鲜叶叶梢比红茶、绿茶成熟,经过晒青、凉青、摇青、摊青、杀青、包揉、烘培等工序制作而成。
之所以大红袍这样的青茶称为大红袍,是以茶树的树名来命名,相传。明朝洪武年间永乐禅寺僧人将茶品赠予赶考的才子,才子中榜后致谢僧人问及茶叶出处,脱下大红袍绕茶丛三圈,将其披在茶树上,故得大红袍之名。
目前大红袍主要分:
1、以三株母树的叶子为原料加工成的茶,市场没的卖,每年只以拍卖的方式销售,产量不到一斤。
2、以这三株母树的枝条无性繁殖的茶树原料加工而成的茶叶,产量也有限。
3、以武夷山其他品种茶树加工而成的茶拼配而成的茶叶。
经过以上的介绍,相信对大红袍属于绿茶吗这一问题已有所了解了吧。