红烧明虾如何处理食材

吃货们福利来啦！红烧明虾作为一道餐桌上的常见美食，做法简直So easy！零厨艺哦！相信不少宝妈都想要了解怎么做好吃。先不着急，我们先来了解一下食材要怎么处理吧！

首先，新鲜买回来的明虾是需要处理干净才能烹饪哦，那么明虾要怎么处理呢？

生明虾去虾线：虾的尾部有三片甲壳，那是用来推进自己前进的，你可以折下中间的那片（略尖），动作不能太猛，然后就可以轻轻地将沙线从虾的腹部抽出来了。一般用刀在虾的背部轻轻划开一道，然后用牙莶把沙线挑出来

熟明虾去虾线：找出明虾倒数的第二节，用牙签挑一下，然后再在正数虾的第二节处用牙签跳出虾线即可。

另外，我们也要把明虾的沙包去掉哦！沙包就是在明虾那根最长最粗的硬刺根部。

怎么去掉沙包呢？在虾头部前有一条斜线（黑色），从头部顶端向下嘴的方向延伸，用剪刀沿着它剪掉，剪的好的话，可以刚好把沙袋连同头的前部一起拿掉，这样不会损失头部的黄；或者剪刀剪去虾头三分之一，取出沙包，尽量保留虾油。