红烧明虾如何处理食材

红烧明虾如何处理食材

吃货们福利来啦!红烧明虾作为一道餐桌上的常见美食,做法简直So easy!零厨艺哦!相信不少宝妈都想要了解怎么做好吃。先不着急,我们先来了解一下食材要怎么处理吧!

首先,新鲜买回来的明虾是需要处理干净才能烹饪哦,那么明虾要怎么处理呢?

生明虾去虾线:虾的尾部有三片甲壳,那是用来推进自己前进的,你可以折下中间的那片(略尖),动作不能太猛,然后就可以轻轻地将沙线从虾的腹部抽出来了。一般用刀在虾的背部轻轻划开一道,然后用牙莶把沙线挑出来

熟明虾去虾线:找出明虾倒数的第二节,用牙签挑一下,然后再在正数虾的第二节处用牙签跳出虾线即可。

另外,我们也要把明虾的沙包去掉哦!沙包就是在明虾那根最长最粗的硬刺根部。

怎么去掉沙包呢?在虾头部前有一条斜线(黑色),从头部顶端向下嘴的方向延伸,用剪刀沿着它剪掉,剪的好的话,可以刚好把沙袋连同头的前部一起拿掉,这样不会损失头部的黄;或者剪刀剪去虾头三分之一,取出沙包,尽量保留虾油。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。