怎么蒸多宝鱼

怎么蒸多宝鱼

怎么蒸多宝鱼比较好呢?这里面的学问就大咯,这里面涉及到多宝鱼的处理工作、蒸的时间、用的辅料等等。看了蒸多宝鱼的详细步骤一切就明了了:

蒸多宝鱼的方法一

原料:多宝鱼一条

辅料:葱,姜,香菜,料酒,盐,糖,胡椒粉,最重要的调料:李锦记蒸鱼豉油

做法:

1、处理鱼鳞和内脏那些,可以请卖鱼的人收拾好;但是拿回家后还要冲洗干净,然后擦干鱼身的水份,放上葱片,姜片,撒一点料酒和胡椒粉;

2、蒸锅内加水烧开,在鱼盘里架两根筷子,然后把鱼架在筷子上悬空,这样鱼身就不会浸在蒸出的液体里影响口味和口感;

3、上笼大火蒸7-10分钟。一斤半的鱼,一般家里的灶,不要超过10分钟-我通常只蒸7分钟的;

4、取出把蒸出的水倒掉,筷子去掉,捡去鱼身上的葱姜片;

5、将适量蒸鱼豉油加糖,胡椒粉,料酒和少量水入锅烧开,浇在蒸好的鱼身上;

6、接着,将葱姜切丝,香菜切段,全部铺在鱼身上,油烧至滚热浇上去就好了。

蒸多宝鱼的做法二

原料:多宝鱼,小葱,姜

做法:

1、将新鲜多宝鱼去鳃、去内脏,用水冲洗干净,备用;

2、姜一半切丝、一半切片,葱白切成小段,葱绿切丝或末;

3、取一大盘,将姜片、葱段码放盘底,将多宝鱼放置于葱姜之上,鱼身撒上姜丝;

4、盘底铺上葱姜,使鱼和盘子之间留有一定的空间,蒸汽更容易循环;

5、蒸锅内水烧开后,将鱼上锅,大火蒸7-8分钟左右至鱼熟。蒸的时间视鱼的大小适当调整;

6、另外取一锅,加入2勺油,下入姜丝和葱,小火加热出香味后将葱姜丝捞出,再加入2-3勺蒸鱼豉油,烧热;

7、鱼蒸好后,出锅,倒出盘底的水汽,淋上前面步骤中已烧开的葱姜汁儿,即可。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。