电饭锅做清蒸醉虾

电饭锅做清蒸醉虾

清蒸醉虾是一道上海的名菜。制作前,需将黄酒倒入虾中,浸泡一段时间,让虾的肉质更加鲜嫩。用这种手法做出来的虾与普通手法出来的虾,味道不一样,是另一种风味。那清蒸醉虾怎么做呢?以下是巧用电饭锅的制作方法:

第一步,准备所需的原料和配料,包括鲜虾500克、葱50克、黄酒、酱油、味精、香油等。

第二步,将鲜虾的胡须和脚去掉,用清水清洗干净,用碟子装着,然后将葱洗干净,切成长丝。

第三步,在装有虾的碗中,倒入黄酒,浸泡约10分钟,使酒充分浸透虾肉,再捞出用碟子装好,放进已加水的电饭锅,按下蒸菜键蒸煮。

第四步,调汁,可利用酱油、味精、香油等。吃虾的时候,沾上调好的汁液,味道更好。另外,可以加一些葱当装饰。

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